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25 marzo 2021
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📍 #Micotossine, tossine naturali prodotte da funghi: dove si trovano e a quali #rischi per la salute espongono.

Le micotossine sono metaboliti secondari prodotti da #muffe che infestano la catena alimentare e il foraggio destinato all’alimentazione animale.

❗Ad oggi sono state isolate oltre 300 diverse micotossine ma soltanto alcune di queste rappresentano un problema per la salute. Le più importanti sono le #aflatossine, l’ocratossina, i tricoteceni, le #fumonisine, la patulina, e la sterigmatocistina.

👉 L'articolo integrale sul Blog della Società Italiana di Tossicologia: https://bit.ly/3clhH9N
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