27 settembre 2021
Come gustare un raccolto di funghi senza rischi inutili 🍄
❗ Con l’arrivo dell’autunno la raccolta e il consumo di #funghi spontanei aumenta considerevolmente. Di conseguenza aumentano i casi di #intossicazioni dovuti sia all’ingestione di specie commestibili che velenose.
👉 Nel primo caso si tratta di intossicazioni causate da una preparazione inadeguata o dall’ingestione di quantità eccessive oppure dal cattivo stato di conservazione dei funghi stessi. Infine, bisogna considerare le possibili #intolleranze individuali al fungo come ulteriore fattore di #rischio.
👉 Nel secondo caso invece le intossicazioni sono dovute al consumo di specie tossiche, spesso simili a quelle commestibili.
L'articolo integrale sul Blog della Società Italiana di Tossicologia: https://bit.ly/39FP70q
❗ Con l’arrivo dell’autunno la raccolta e il consumo di #funghi spontanei aumenta considerevolmente. Di conseguenza aumentano i casi di #intossicazioni dovuti sia all’ingestione di specie commestibili che velenose.
👉 Nel primo caso si tratta di intossicazioni causate da una preparazione inadeguata o dall’ingestione di quantità eccessive oppure dal cattivo stato di conservazione dei funghi stessi. Infine, bisogna considerare le possibili #intolleranze individuali al fungo come ulteriore fattore di #rischio.
👉 Nel secondo caso invece le intossicazioni sono dovute al consumo di specie tossiche, spesso simili a quelle commestibili.
L'articolo integrale sul Blog della Società Italiana di Tossicologia: https://bit.ly/39FP70q